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教你用菠萝做凉糕, 酸酸甜甜, 爽滑Q弹, 无任何添加, 孩子最爱吃

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查看13 | 回复0 | 2020-4-3 00:58:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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春天正是吃菠萝的季节,菠萝好吃,但是又担心吃多了嘴巴疼,今天给大家分享个菠萝凉糕的做法,酸酸甜甜,爽滑Q弹,无任何添加剂,吃再多也不用担心嘴巴疼。下面我就把它的具体做法分享给大家,感兴趣的朋友可以进来学习一下。



食材:菠萝1个、食盐少许、20克木薯淀粉、85克马蹄粉、40克冰糖。
做法:
第一步:首先把菠萝处理干净,去皮,上面的黑点也去掉,再把它切成小块,备用。大碗中加入适量的清水,半勺食盐,先把盐搅拌化开,然后把切好的菠萝放进来,浸泡20分钟。



第二步:菠萝浸泡好以后,把它放到破壁机中,打成菠萝汁,打好以后,把它过滤出450克菠萝汁,装入大碗中,再加入100克的清水,把它搅拌均匀,然后把它盛一半出来,放到奶锅中。接下来在大碗的菠萝汁中加入20克木薯淀粉,85克马蹄粉,用勺子把它搅拌至无颗粒状,充分搅拌均匀后,放一旁备用。



第三步:奶锅中的菠萝中加入40克的冰糖,开小火慢慢把冰糖熬至融化,冰糖融化后,把它倒入刚搅拌好的粉浆中混合在一起,把它搅拌均匀,放一旁备用。



第四步:准备一个模具,模具的底部和四周都刷上一层油,蒸锅中水烧开,把模具放上去,把调好的粉糊再次搅拌均匀,然后加几勺到模具中,盖上锅盖,开大火蒸5分钟,时间到,把碗中的粉糊再次搅拌一下(如果不搅拌的话,粉会沉底)再加几勺到模具中,再次盖上锅盖,大火蒸3分钟,反复这样操作,直到把粉糊蒸完。
这样分次蒸是要确保它能蒸熟蒸透,而且这样蒸口感层次也会更好,我们每个人的容器大小不同,所以蒸的时间也会不同,只要能把它蒸至熟透,呈透明的状态就可以了,



第五步:菠萝糕蒸好后,把它取出来,放一边让它完全冷却,菠萝糕放凉后就可以脱模了,用手把边缘掰一下,倒扣脱模就可以了,然后把它切成自己喜欢的形状,QQ弹弹的菠萝糕就做好了,吃起来口感非常好,也很有层次感。



现在天气还有点微凉,冷却后他就可以脱模了,如果天气热的话,就要放到冰箱冷藏1个小时,自我感觉冷藏后更好吃。



以上就是我分享的菠萝凉糕的做法,你学会了吗?现在正是吃菠萝的季节,做几次菠萝糕再合适不过了。

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