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这道菜你们都会做,但敢不敢加点花椒粉?

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查看10 | 回复0 | 2020-4-3 00:58:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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不知道什么时候起,我对中餐、也可以缩小为川菜馆,菜品好吃与否的判断,多了一条莫名其妙的标准,那就是“是否下饭”。
杠精会说:舔一口豆瓣酱就很下饭啊!
我当然不是“吃一口盐,刨一口饭”的意思,我判断那种菜品有几个维度:一是有滋味,但诸味调和,没有调料“抢味”,大油大辣的江湖菜自然无法列入;二是家常,食材不复杂,但是做出来大家都喜欢;三是烹饪技法不复杂,但是有一些“小动作”,我觉得都称不上技巧,菜品就从食堂大路货变成了好吃的风味菜。
这种菜,除了下饭,拌面也很好吃,用途广,实用性强。
今天要讲的到底是哪道菜呢?当然就是你们都会做的——
肉末碎豆角。(久违的菜谱!)

肉末碎豆角• 配料表Ingredients  




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